Le concept One Health propose d’appréhender la sécurité sanitaire au travers d’approches transversales et multi-échelles intégrant santé humaine, animale, végétale et environnementale. Les mitochondries sont des organites ubiquistes chez les eucaryotes (unicellulaires, animaux, plantes, champignons). Descendantes de bactéries endosymbiotiques, elles jouent un rôle vital dans la production d’énergie. On estime que l’ensemble des influences physicochimiques, parasitaires et microbiennes se produisant autour des formes de vie eucaryotes se traduit par des changements dans la structure et la fonction des mitochondries. Les mitochondries connectent donc les effets adverses et les pathologies observées à l’échelle macroscopique (organismes, écosystèmes) et les toxicités et altérations s’exprimant à l’échelle microscopique (cellules). Nous examinons comment les mitochondries contribuent aux réponses adaptatives en condition physiopathologique ou de stress, afin de les maintenir structuralement intègres et métaboliquement actives. Parallèlement, nous déployons une réflexion transdisciplinaire mobilisant la pensée complexe, en synergie avec les enjeux de diffusion de la culture scientifique.